世界观天下!以实助实,让生鲜门店全渠道经营1+1>2
时间:2023-03-30 16:12:30

出品/壹览商业

编辑/七月


(资料图片)

二十大报告指出,要加快发展数字经济,促进数字经济与实体经济深度融合。

过去20年来,互联网和数字技术浪潮席卷全球,中国作为积极拥抱数字化的先行者,建设数字经济的热潮全面兴起。到去年,我国数字经济规模达45.5万亿元,占GDP比重近40%,成为推动中国经济增长的重要引擎之一。

我们看到,数据已成为整个社会新的细胞,数字基础设施构成社会新的骨架,产业数字化成为社会运行新的肌理。数字经济正越来越深地融入到经济、社会和人们每天的生活中。

实体经济是一个国家走向现代化的基本保障,而数字经济则是当前全球创新最活跃、渗透力最强的经济类型。无论数字产业化还是产业数字化,都是数字经济和实体经济融合发展的产物。你中有我,我中有你。两者的融合发展必将成为国家经济增长和社会进步的强劲动力。

即时零售模式正是深度实现数实融合的典型代表,通过打通线上与线下,为实体门店开启了线上生意。作为电商行业的新风口、品牌商家的新增长渠道,即时零售模式不仅从消费习惯赋予零售门店新内涵,更实现了零售门店在整个供应链中的价值再造。

作为兼具实体基因与数字能力的新型实体企业,京东从实体中来,到实体中去,能深入理解、精准把握实体经济的需求和痛点,更善于抓住实体企业转型升级的关键环节。深耕即时零售,即在为实体商家注入更多发展动力。

五色蔬果的品牌负责人杨冬梅深耕生鲜行业十余年,她表示,“2015年,在和京东到家的合作沟通中已经意识到即时零售将是一个趋势,于是开启了至今长达7年的合作,从线下开始走向线上线下融合。”

作为连锁生鲜超市,五色蔬果也是生鲜行业首批试水即时零售的企业,在与京东到家的合作中,从线下到线上线下全渠道运营的转变水到渠成。在“线上下单、门店发货、商品小时级送达”的即时零售模式助推下,五色蔬果目前已开到全国超300家门店,门店线上订单的销售额已占到门店总营收的1/3。

提到线上与线下最大的差异,杨冬梅首先想到的是“用户的直观体验”,她解释,线上用户看不到实物,对称重也没有概念,可能购物后产生心理落差,这就提高了对商品打包和拣货的要求。

从仓储到拣货,提升生鲜在线销售的标准化、体系化

“上线京东到家后,对打包、拣货会有统一的管理和要求。京东到家会帮我们梳理商品结构,精准定位管理商品,并结合销售数据给到拓品的建议,依据线上终端消费需求分析,我们在打包、品控、拣货流程中都实现了相应的系统化、标准化。”杨冬梅表示。

同时,在仓储、备货维度,京东到家也提供了决策依据。除估算货品占比、预期销售数量外,在时令季节,系统也会提示上架相应的果蔬品类,如菠萝、草莓、山竹等。如果遇上促销,五色蔬果可调阅过往的品类及销售数据,以供活动参考。

为推动生鲜品类商家的全渠道增长,京东到家联合商家品牌推出了“一分钱买菜”活动,以更实在的优惠和服务,吸引消费者,激发消费热情并带动生鲜商品的复购。杨冬梅特别提到:“今年11.11,我们就参与了京东到家的促销活动,特别是‘一分钱买菜’活动,帮我们吸引了很多的消费者。在11.11开门红当天,我们门店的线上销售额同比翻倍增长,用户数也同比增长了45%,可谓是双丰收。”

据杨冬梅介绍,目前,五色蔬果门店线上订单的销售额已占到门店总营收的1/3甚至更高,在冬夏销售旺季,门店线上单量的月销售还会相较日常再提升10%。

区域本土化运营,数实融合提升用户体验感

目前,五色蔬果超300家门店分布全国一二线城市,不同区域的消费特色,对其城市区域化管理提出了更高要求。“合作初期,我们就和京东到家一起研究如何改善用户的消费体了,这让我们对区域本土化运营有了认知。”杨冬梅表示。

比如四川、重庆消费者喜欢更辣的二荆条;浙江、宁波等沿海城市消费者偏好鱼虾蟹海鲜;北方城市主食爱吃馒头大饼。“要把握当地习惯和偏好,我们会与京东到家的区域运营团队紧密沟通,更精准的选品。”

杨冬梅举了一个例子,广州有一种西洋菜,京东到家的服务团队基于销售数据和运营经验,推荐这款蔬菜成为热销品。“合作之前,门店对地方特色、线上数据以及活动灵敏度还没有这么高的嗅觉。”

在她看来,京东到家拥有成熟的运营经验及市场洞悉,对门店丰富选品、本地化运营效率提升具有重要作用。她还举例,曾经有位北方新用户在端午节的时候想买肉粽,四处都没买到,最后通过京东到家搜索关键词,才在五色蔬果的门店完成了购买。

也正基于此,她对于即时零售有了新认知:对于用户而言,即时零售可以满足他们在品类、价格、时间上的多方面诉求;对商家来说,京东到家能够助力商家实现降本增效、获得全渠道增长;在服务体验方面,京东到家对于用户的突发性诉求等都有完善的解决方案。“整体来说,对我们都是大有助益的。”杨冬梅总结道。

推动生鲜门店全渠道增长,即时零售大势所趋

随着年轻用户群体向线上聚集,年轻一代的消费观念更加个性化、追求服务体验,即时消费成为了年轻一代买菜的主流选择。

杨冬梅解释说,年轻群体其实比较看重自己的时间分配,享受生活,京东到家这种“线上下单、即时送达”的消费模式既能满足他们对“快”的需求,也能减少采购时间的占用。“最明显的就是,我们周末的单量,会相比工作日高出20%~30%左右。”杨冬梅说道。而随着即时零售服务的不断深入,五色蔬果积累了优质的客户口碑。

在商家侧,即时零售也有着显著影响,基于LBS将线上流量精准导入线下门店,扩大了门店服务范围,带动全渠道增长。“尤其居家防疫时,线上业务是防疫保供的重要环节,也是门店经营的有力支撑。”杨冬梅直言,基于京东到家流量、数据、运营、数字化等能力资源整合,目前的线上线下渠道聚合已产生了1+1>2的效果。

供应链是实体经济发展的重要着力点,即时零售这一新型实体经济模式,正充分发挥“以实助实”效能,依托京东“链网融合”新型基础设施,打通线上线下,完善传统零售企业的全渠道供应链整合。谈及未来发展,杨冬梅充满信心,表示将和京东到家保持紧密合作,加速实体门店数字化升级,扩大社区商业版图、服务更多消费者。

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